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요리에 따라 달라지는 술? 
foody
2018-09-07
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    <요리와 술의 상관관계>     1. 소주 희석식 증류수인 소주는 주로 음식을 맛있게 하는 용도 보다는  요리에 사용하는 육류와 해물의 잡내를 없애는데 많이 활용해요.  냄세에 민감한 분들에게는 이 소주를 소량 이용해 요리를 해주시...
 
 
 
올바른 식재료 세척 방법 
foody
2018-09-05
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  올바른 식재료 세척 첫번째 팁 계란은 씻지 않는 것이 좋다. 계란은 껍찔째 먹는 것이 아니기 때문에 깰 때만 주의하면 굳이 씻을 필요가 없어요.   그러나 삶은 계란처럼 껍찔째로 식탁에 내는 경우에는 지저분한 것이 있으면 곤란하겠죠? 날계란은 껍찔에 있는 기공을 통해 호흡하는데, 그 ...
 
 
 
간단요리팁 
foody
2018-09-03
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    볶음요리 다시 데울땐 한번 볶았던 음식을 다시 데울 땐  프라이팬 가장자리에  따뜻한 물을 조금씩 넣어야  눌어붙지도 않고 느끼하지도 않다   프라이팬 기름때 닦을땐 프라이팬 기름때를 청소할 때  커피 찌꺼기를 섞은 물을 붓고 살짝 끓인 후&n...
 
 
 
담배 독성 없애는 식품 & 요리 
foody
2018-08-31
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    담배 독성 없애는 식품 & 요리   오랫동안 흡연한 사람의 경우 금연을 한다고 해도 니코틴과 타르가 쉽게 없어지지 않는다. 비타민 C와 E가 함유된 야채와 해산물 등을 충분히 섭취하고, 카페인이 들어간 식품을 먹지 않는 것만으로도 담배 해독을 도울 수 있다. 금연을 도와주는 식품과 요...
 
 
 
삶은 계란 흰자 칼로리, 원푸드 다이어트에... 
foody
2018-08-29
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    삶은 계란 흰자 칼로리, 원푸드 다이어트에 딱!     삶은 계란 한 개의 칼로리는 75~80kcal로, 이 가운데 흰자의 칼로리는 20kcal 정도입니다.계란 흰자는 칼로리가 낮고 지방 함량도 적어 원푸드 다이어트의 재료로 많이 쓰이고 있습니다.     계란은 조리법에 따라서 칼로...
 
 
 
얼린 고기 녹여서 맛있게 먹는 법 
foody
2018-08-27
4
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  얼린 고기 녹여서 맛있게 먹는 법       고기를 빨리 해동시키기 위해 전자레인지를 사용하면 마이크로파가 수분을 진동시켜 해동하는 전자레인지의 작동원리로 인해 고기내 수분과 함께 육즙도 같이 빠져나가고 고기가 결국 퍽퍽해지면서 맛을 잃게 된다.    
 
 
 
프라이팬으로 등심 맛있게 굽는 방법 
foody
2018-08-24
4
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    집에서도 식당에서처럼 등심을 맛있게 먹을 방법이 있을까? 집에서 석쇠를 용해 고기를 굽기란 쉬운 일이 아니다. 집에서 자주 쓰는 프라이팬을 이용해 등심을 맛있게 구울 방법을 소개한다. 1. 진공 포장된 상태로 고기를 구매하라. 진공포장의 경우 산화를 방지해 주고 풍미를 유지해 주며 미생물 안전...
 
 
 
우뭇가사리는 0칼로리? 다이어트 식품으로 ... 
foody
2018-08-22
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    '우뭇가사리'는 특히 제주도 연안에서 5~7월 동안 70% 이상이 채취된다고 한다. 한천의 원료로도 쓰이는 우뭇가사리는 식이섬유소가 풍부하고 칼로리가 낮아 건강을 생각하는 요즘 웰빙식품으로 주목받고 있다. 우뭇가사리는 바다에서 갓 채취하면 붉은색을 띠지만 삶고 나면 흰색에 가깝게 색이 변한다. ...
 
 
 
고기는 무조건 결 반대 방향으로 썰어야 좋... 
foody
2018-08-20
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    스테이크를 먹을 때 칼질은 고깃결의 반대 방향으로 썰어야 한다는 것쯤은 이미 모두가 아는 사실일 것이다.  고기의 결을 반대로 자르는 것은 근섬유와 고기의 결합조직들을 끊어주기 위해서인데, 직접 잘라보면 알겠지만, 결의 방향으로 자른 것 보다 결의 반대 방향으로 자른 것을 먹었을 때가 훨...
 
 
 
여름철 쉽게 물러지는 양파 보관법 
foody
2018-08-17
2
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  최근 피자나 파스타 같은 서양식 음식을 자주 사 먹는 것뿐만 아니라 집에서 직접 요리하는 경우도 많아지고 있다. 이런 음식들에는 특히나 양파가 많이 사용되는데, 여름철에는 특히 양파 보관이 까다로워 오래 보관하는 데 한계를 느낀다.양파를 보관할 때는 햇빛이 있는 곳을 피해야 한다. 햇빛에 보관될 경우, ...
 
   
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